Het menu bestaat uit 7 gangen en is als volgt opgebouwd.
Amuse
Koud voorgerecht
Soep
Warm tussengerecht vlees
Spoom
Warm hoofdgerecht vlees
Grand-Dessert
Amuse
Koud voorgerecht
Soep
Warm tussengerecht vlees
Spoom
Warm hoofdgerecht vlees
Grand-Dessert